首先用青島餐巾紙將大米包起來(lái)，然后放在手掌里然后握緊拳頭，用力擠捏一分鐘！再打開(kāi)青島餐巾紙，紙巾上會(huì)留下很多的大米凹痕印。假如用肉眼就能看出，在一些印痕上有淡淡黃色或無(wú)色的油污時(shí)，這就是表示大米是被地溝油等浸泡加工過(guò)的殘次陳舊米。

　假如肉眼看不出，我們可以把青島餐巾紙放在紫外線燈下調(diào)查，假如在燈火照耀下發(fā)生了熒光反應(yīng)，就可以分辯是不是加工過(guò)的陳米。不過(guò)專家也指出，用這種方法來(lái)辨別也有必定的局限性，經(jīng)過(guò)青島餐巾紙辨別出來(lái)的，通常都是一些制假手法比較低的大米。陳米通常經(jīng)過(guò)拋光打蠟等方法來(lái)獲得剔透的作用，假如打蠟十分均勻，青島餐巾紙很難分辯出來(lái)。